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果脯的分类

点击次数:   更新时间:19/09/07 16:38:09     来源:www.artisreflex.com关闭分    享:

      果脯选料精、加工细,所以产品色泽好亚搏官网app登录、味道正、柔软爽口亚搏官网app登录亚搏官网app登录。色泽由浅黄到桔黄,呈椭圆形,不破不烂亚搏官网app登录,不反糖亚搏官网app登录,不粘手亚搏官网app登录,吃起来柔软,酸甜适口亚搏官网app登录。那么果脯的分类都有什么呢亚搏官网app登录?一起来了解一下吧亚搏官网app登录!
      一亚搏官网app登录亚搏官网app登录、按产品形态和风味分类
      1.果脯又称干态蜜饯亚搏官网app登录,基本保持果蔬形状的干态糖制品亚搏官网app登录亚搏官网app登录亚搏官网app登录。如苹果脯亚搏官网app登录亚搏官网app登录、杏脯亚搏官网app登录亚搏官网app登录亚搏官网app登录、桃脯亚搏官网app登录亚搏官网app登录、梨脯亚搏官网app登录、蜜枣以及糖制姜亚搏官网app登录亚搏官网app登录、藕片等。
      2.蜜饯又称糖浆果实亚搏官网app登录亚搏官网app登录,是果实经过煮制以后亚搏官网app登录,保存于浓糖液中的一种制品亚搏官网app登录亚搏官网app登录亚搏官网app登录亚搏官网app登录。如樱桃蜜饯亚搏官网app登录亚搏官网app登录、海棠蜜饯等亚搏官网app登录。
      3.糖衣果脯果蔬糖制并经干燥后,制品表面再包被一层糖衣亚搏官网app登录,呈不透明状亚搏官网app登录。如冬瓜条亚搏官网app登录亚搏官网app登录、糖橘饼、柚皮糖等亚搏官网app登录。
      4.凉果指用盐胚为主要原料的甘草制品。原料经盐腌亚搏官网app登录亚搏官网app登录、脱盐晒干,加配料蜜制亚搏官网app登录亚搏官网app登录,再晒干而成亚搏官网app登录。制品含糖量不超过35%亚搏官网app登录,属低糖制品,外观保持原果形亚搏官网app登录亚搏官网app登录,表面干燥亚搏官网app登录亚搏官网app登录亚搏官网app登录亚搏官网app登录,皱缩亚搏官网app登录亚搏官网app登录,有的品种表面有层盐霜,味甘美亚搏官网app登录,酸甜亚搏官网app登录亚搏官网app登录,略咸,有原果风味亚搏官网app登录亚搏官网app登录。如陈皮梅、话梅亚搏官网app登录、橄榄制品等亚搏官网app登录亚搏官网app登录亚搏官网app登录。
      二亚搏官网app登录、按产品传统加工方法分类
      1.京式蜜饯主要代表产品是北京果脯,又称北蜜亚搏官网app登录、北脯。据传从明代永乐十八年明成祖朱棣迁都北京时亚搏官网app登录,就被列为宫廷贡品。如各种果脯亚搏官网app登录亚搏官网app登录、山楂糕亚搏官网app登录、果丹皮等。
      2. 苏式蜜饯主产地苏州亚搏官网app登录亚搏官网app登录。历来选料讲究,制作精细亚搏官网app登录,形态别致亚搏官网app登录,色泽鲜艳亚搏官网app登录亚搏官网app登录亚搏官网app登录,风味清雅,是我国江南一大名特产。
      3.广式蜜饯 以凉果和糖衣蜜饯为代表产品。主产地广州亚搏官网app登录、潮州、汕头亚搏官网app登录。已有1 000多年的历史亚搏官网app登录,大量出口东南亚和欧美。
      4.闽式蜜饯主产地福建漳州亚搏官网app登录、泉州、福州,以橄榄制品为主产品。已有1 000多年历史亚搏官网app登录亚搏官网app登录亚搏官网app登录亚搏官网app登录,产品远销东南亚和欧美亚搏官网app登录,是我国别树一帜的凉果产品亚搏官网app登录亚搏官网app登录。制品的特点是肉质细腻致密亚搏官网app登录,添加香味突出亚搏官网app登录,爽口而有回味。如大福果亚搏官网app登录亚搏官网app登录亚搏官网app登录、丁香橄榄亚搏官网app登录、加应子亚搏官网app登录、蜜桃片亚搏官网app登录亚搏官网app登录、盐金橘等亚搏官网app登录。
      5.川式蜜饯以四川内江地区为主产区亚搏官网app登录亚搏官网app登录,始于明朝,有名传中外的橘红蜜饯、川瓜糖、蜜辣椒、蜜苦瓜等 亚搏官网app登录。
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     小编:lalala

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