猕猴桃果脯加工工艺流程：原料收购→分选→去皮→切缝→烫漂→糖渍→糖煮→干燥→包装 
　?亚搏官网app登录。ㄒ唬┰鲜展河敕盅。旱币吧ê锾医咏墒煅遣偻鴄pp登录，当它的含糖量达7亚搏官网app登录。5%-8%时（即八成熟），立即集中收购亚搏官网app登录亚搏官网app登录；收购时进行分选，将畸形果亚搏官网app登录、病虫果亚搏官网app登录、霉烂果剔除亚搏官网app登录亚搏官网app登录亚搏官网app登录。
  有条件的亚搏官网app登录，还可按果形大小给予分级亚搏官网app登录，以便加工的产品大小一致。 
　⊙遣偻鴄pp登录。ǘ┤テぃ涸谔麓缮胀爸信渲?4%-16%的氢氧化钠溶液，加热至沸腾亚搏官网app登录，然后放入一定数量的猕猴桃果实，约40-60秒时间亚搏官网app登录，果皮发黑时捞起果实，放在竹筐中亚搏官网app登录，来回摆动亚搏官网app登录亚搏官网app登录，搓去果皮，同时用自来水冲洗（洗去果皮和残留碱液）亚搏官网app登录，最后亚搏官网app登录，将冲洗过的果实放在0。
  8%的盐酸或1亚搏官网app登录。5%-2%的柠檬酸溶液中进行中和亚搏官网app登录亚搏官网app登录亚搏官网app登录。中和过的溶液应略呈酸性亚搏官网app登录。 
　⊙遣偻鴄pp登录亚搏官网app登录。ㄈ┣蟹欤航泻凸拟ê锾已毓底菹蚯蟹?，切缝宽度2-3毫米（每个果约需切25-30刀）亚搏官网app登录亚搏官网app登录，深度约为果实直径的1/3亚搏官网app登录，达果实髓心部亚搏官网app登录。为防止氧化变色，应将切好的果实放入1%-2%食盐溶液中保存亚搏官网app登录。
　⊙遣偻鴄pp登录。ㄋ模┨唐航泻玫墓捣湃敕刑诘那逅刑唐?-3分钟亚搏官网app登录，以杀灭氧化酶亚搏官网app登录，烫漂后应迅速用自来水将果实冷却。 
　⊙遣偻鴄pp登录亚搏官网app登录。ㄎ澹┨亲眨航唐墓盗じ?，用其重约40%的白砂糖糖渍24小时亚搏官网app登录；糖渍时应将砂糖按上、中亚搏官网app登录、下层以5：3：2的比例分布亚搏官网app登录。
　⊙遣偻鴄pp登录亚搏官网app登录亚搏官网app登录。┨侵螅航亲蘸玫拟ê锾夜坛?亚搏官网app登录，沥干糖液亚搏官网app登录，在糖液中加入砂糖（或上锅剩余糖液）亚搏官网app登录，使浓度达50%时煮沸亚搏官网app登录亚搏官网app登录，加入糖渍过的猕猴桃果亚搏官网app登录，煮沸10分钟后第一次加糖（或上锅剩余糖液）亚搏官网app登录亚搏官网app登录，数量约果实重的16%，待煮沸15分钟后第二次加糖（或上锅剩余糖液），数量约果实重的15%亚搏官网app登录，继续煮沸约20分钟亚搏官网app登录亚搏官网app登录，当糖液浓度达到70%-75%亚搏官网app登录亚搏官网app登录亚搏官网app登录，掰开切缝看到果肉呈半透明状时亚搏官网app登录，糖煮结束亚搏官网app登录。
　⊙遣偻鴄pp登录。ㄆ撸└稍铮航侵蠛玫拟ê锾夜道坛鲅遣偻鴄pp登录，沥干糖液亚搏官网app登录，放在竹筛网（或不锈钢网）上亚搏官网app登录亚搏官网app登录亚搏官网app登录，送入烘房内干燥。干燥时应将前期温度控制在50℃亚搏官网app登录，待果实半干时，再将温度提高到55-58℃，继续干燥20小时左右即可。干燥好的果脯要求外部不粘手，捏起来有弹性。
　⊙遣偻鴄pp登录亚搏官网app登录。ò耍┌埃焊稍锖蟮墓】彀?亚搏官网app登录亚搏官网app登录，防止吸潮亚搏官网app登录亚搏官网app登录。包装材料可用食品袋或玻璃纸，包装规格应根据市场需求而定。