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果脯质量要求

点击次数:   更新时间:18/06/08 09:41:06     来源:www.artisreflex.com关闭分    享:
  水果的营养价值是可想而知的,用多种水果加工而成的果脯同样也是有丰富的营养价值亚搏官网app登录,在制作过程中亚搏官网app登录,要达到的质量要求有哪些?
  1亚搏官网app登录、感官指标
  色泽:果脯鲜艳透明亚搏官网app登录,呈比原果较深的颜色;组织形态:柔软亚搏官网app登录、浸糖饱满,不粘粒;口味:口味鲜美亚搏官网app登录,保持原水果的味道亚搏官网app登录亚搏官网app登录,拌粉后酸甜适口,无异味亚搏官网app登录。
  2、理化指标
  果脯有一定的含糖量和含水量亚搏官网app登录,不仅有一定的甜度亚搏官网app登录亚搏官网app登录,还富有水果的味道亚搏官网app登录。
  3亚搏官网app登录亚搏官网app登录、卫生指标
  无致病菌及因微生物作用引起的腐败象征亚搏官网app登录。
  果脯需要使用新鲜水果制成亚搏官网app登录亚搏官网app登录,它是一种小零食,因此它的质量要求尤其要注意亚搏官网app登录,不仅它的卫生要达到标准亚搏官网app登录,各个配料的比例需达到相应要求,满足口感亚搏官网app登录。

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